ひむりんの通販生活

価格：3,700円

■商品内容 魚介加工品　1枚×10袋原材料：さば（国内産）、塩、米ぬか、こうじ、魚汁、唐辛子 ■賞味期限 冷凍：2年冷蔵：夏場1ヶ月、冬場2ヶ月要冷蔵10℃以下で保存してください。

■召し上り方 　適当な大きさに切り、大根おろしやレモン汁・酢などをかけてお召し上がり下さい。

少し焼いても香ばしくなります。

■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。

） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2?7日前後に配送いたします。

■配送方法 ■ギフト お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品さば糠漬け まとめてお得10袋セットへしこ・こんか鯖とも呼ばれる伝統料理。

和倉の有名老舗旅館などにも出されています。

　冬の長い北陸は漬物の技術に秀れ、糠漬は航海の船上や冬の保存食とされてました。

　糠の香ばしさとともに、さばの独特な風味をお愉しみください。

　安久商店のふぐの糠漬けなどの珍味は、和倉の有名老舗旅館などにも出されています。

　米ぬかは、北陸の米ぬかを使い、糀も地元（美川）の糀をふんだんに使い、差し汁も十分に寝かして澄ました鰯のいしるを使っています。

　食べ方については各人の好みがあると思いますが、焼いて食べられる方は必ずアルミ箔に包んで焦げ目が付かない様にした方が見た目も良いし、美味しく感じられます。

【日本のスローフード　糠漬け】　鯖に塩を振って、糠（ぬか）に漬け込んだものを、さばのぬか漬け、へしこと言います。

「へしこ」は福井の方の呼び名で、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へしこむ」と言うことから由来されているそうです。

能登では「米ぬか」→「こんか」と呼ぶことから、「こんかさば」とも言われています。

　また鯖以外にも鰯・にしん・ふぐ・鰤など、様々な種類があります。

　魚を糠に漬け込むことで、北陸の長い冬の保存食とされていました。

脂ののった時期に漬け込んだぬか漬けは貴重なタンパク源。

すばらしい食の知恵ですね。

　最近はスローフードが見直され、昔ながらの発酵食品が注目されています。

ぬか漬けは正に日本のスローフードですね。